Grill Around the World. En Smak av Verden på Grillen

Grilling er en global lidenskap. Enten det skjer på en bakgård i Texas, under åpen himmel i Sør-Amerika, eller i en park i Europa, er det noe universelt med lukten av glør, smaken av røyk og lyden av kjøtt som freser på risten. Her får du en smakebit på tre av verdens mest berømte grillkulturer: amerikansk BBQ, brasiliansk churrasco og argentinsk asado.

Amerikansk Grill og BBQ – Langsom Perfeksjon

I USA er BBQ mer enn bare mat – det er kultur, konkurranse og stolthet. Amerikansk BBQ, særlig i sørstatene som Texas, Tennessee og North Carolina, handler om lav temperatur over lang tid. Kjøtt som brisket (storferibbe), pulled pork og spareribs røykes i timevis over treverk som hickory eller mesquite, og resultatet er saftig, mør mat med en dyp røksmak. Hver region har sin egen stil og saus – fra eddikbaserte varianter i øst til søte og kraftige sauser i Kansas City.

Brasiliansk Churrasco – Grillfest på Spyd

I Brasil er churrasco selve hjertet av grillkulturen. Her grilles kjøttet ofte på store metallspyd, og serveres i rause mengder – gjerne under en såkalt rodízio, der servitører går fra bord til bord og skjærer kjøttet direkte på tallerkenen. Favoritter inkluderer picanha (ytrefilet med fettkappe), kyllinghjerter og ulike typer pølser. Salt er ofte det eneste krydderet – kjøttets naturlige smak skal skinne. Grillen, eller churrasqueira, er et sosialt samlingspunkt for familie og venner.

Argentinsk Grill and BBQ, Asado – Grill som Religion

I Argentina er asado langt mer enn et måltid – det er en ritualisert tradisjon. På pampasen, de store slettene, har asadoren (grillmesteren) en nærmest mytisk status. Her grilles ulike deler av dyret, som costillas (ribbein), chorizo, og morcilla (blodpølse), over vedfyrt grill – aldri kull. Argentinerne foretrekker en langsom grillteknikk over glør, og kjøttet krydres forsiktig, gjerne kun med grovt salt. Asado er uløselig knyttet til fellesskap og stolthet, og akkompagneres ofte av chimichurri – en krydret urtesaus.

American Grill and BBQ – 115 g.

Brazil Churrasco BBQ – 115 g.

Argentine Grill and BBQ – 95 g.